Αβοκάντο τοστ με αβγό ποσέ

Ψάχνετε ένα ελαφρύ και υγιεινό πρωινό που θα σας χορτάσει και θα σας γεμίσει ενέργεια; Αν σας αρέσει το αβοκάντο και το αβγό, σας έχουμε την τέλεια λύση!

Εύκολη συνταγή για αβοκάντο τοστ με αβγό ποσέ

Ελαφρύ γεύμα / Πρωινό

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

310 kcal

2 μερίδες

Υλικά

• 2 φέτες ψωμί ολικής
• 2 μικρά αβοκάντο
• χυμό από 1 λάιμ
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 60 γρ. λευκό ξίδι
• 2 αβγά
• 50 γρ. ντοματίνια
• 1 κ.σ. κόλιανδρο

Εκτέλεση

• Φρυγανίζουμε τις φέτες απ’ το ψωμί, ψήνοντας για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα βάζουμε σ’ ένα μπολ. Πιέζουμε καλά με ένα πιρούνι για να λιώσουν.
• Προσθέτουμε τον χυμό απ’ το λάιμ, αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο κι ανακατεύουμε.
• Απλώνουμε τον πουρέ αβοκάντο πάνω στις φρυγανισμένες φέτες και τις αφήνουμε στην άκρη.
• Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό και 1-2 κ.σ. ξίδι σε μέτρια φωτιά κι αφήνουμε να σιγοβράσει. Σε 2 μπολάκια ρίχνουμε ξίδι και βάζουμε από ένα αβγό.
• Κάνουμε μια μικρή δίνη στο νερό της κατσαρόλας και ρίχνουμε το ένα αβγό. Μόλις πάρει σχήμα, τότε προσθέτουμε και το δεύτερο. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά και τ’ αφαιρούμε προσεχτικά με μια τρυπητή κουτάλα, αφήνοντάς τα να στραγγίσουν.
• Βάζουμε τα αβγά πάνω στον πουρέ αβοκάντο και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ντοματίνια κομμένα στη μέση και κόλιανδρο.

Καλή σας απόλαυση!

Διατροφική Ανάλυση

Ανά μερίδα με 1 αβγό, 1 φέτα ψωμί και 1 μικρό αβοκάντο.

ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ	ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Θερμίδες	310 kcal
Λιπαρά	21 γρ.
Κορεσμενα Λιπαρά	4 γρ.
Πρωτεΐνες	11 γρ.
Υδατάνθρακες	22 γρ.
Φυτικές Ίνες	7 γρ.
Νάτριο	241 mg
Κάλιο	599 mg
Βιταμίνη Α	425 iu
Βιταμίνη C	10,1 mg
Ασβέστιο	106 mg
Σίδηρο	2,3 mg